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娃娃鱼即大鲵,是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声,因此人们叫它“娃娃鱼”,是国家二类保护水生野生动物。国家规定大鲵(娃娃鱼)只有子二代可以进行食用和买卖。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些娃娃鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!
1、将娃娃鱼放入50cm高的玻璃缸或其它容器内,以防娃娃鱼爬出来,加水15cm ,水温不要超过25℃,在水质、水温及光线(微光)都理想的条件下,可以存活几个月。
2、如果想把娃娃鱼当宠物来饲养(娃娃鱼又名长寿鱼,在自然界中寿命可达150年,养在家中寓意长 寿、吉祥)。将其放入50cm高的容器内,加水15cm,过十来天时间后,放少量活泥鳅或小鱼、小虾,做于娃娃鱼饲料。如水质干净、水温不超过25℃及微光的情况下,可以长期饲养。
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一道好看好吃的“轻肉食”健康菜就完成了.下班后的幸福晚餐No2. 菜的颜值要高美食,不能缺美感.其实稍用一点点心思,晚餐就会有香有色了。来跟读文网小编一起学习健康菜的烹饪方法吧!
材料
煮熟土豆2小个,胡萝卜半个,水发香菇3朵,芹菜1片,煮熟玉米粒半小碗,玉米粉半碗,盐、鸡精、香油、糖、蒜各适量
做法
1、煮熟的小土豆去皮,用勺压成泥。
2、芹菜剁碎成末,胡萝卜和泡好的香菇切成丁,蒜去皮拍散剁碎。
3、炒锅放入食用油,炒香蒜末后,再放入香菇丁翻炒熟。
4、再放入胡萝卜丁翻炒熟。
5、把玉米粉放入土豆泥里搅匀,再放入芹菜、香菇、胡萝卜抓捏均匀,再放入盐、鸡精,少许糖、香油抓捏均匀。
6、搓揉成一个个乒乓球大小的面团,外面粘上玉米粒均匀摆在盘中。
7、把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅,放凉即可食用。
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粤菜即广东菜,中国四大菜系之一,它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主.粤菜注意吸取各菜系之长。来跟读文网小编一起学习粤菜烹饪方法吧!
材料:澳洲石蠔6只
副料:生菜盏6个 洋葱茸少许 米粉少许
腌料:砵酒3两 盐1/4茶匙
蛋白浆材料:湿生粉5两 蛋白5两 生油3两
调味料:砵酒2两 盐1/4茶匙 味粉 1/2茶匙 糖 1/5茶匙
准备工作:
1.用开蠔刀去除石蠔一边壳,用生粉、食盐轻揉及洗净,腌15分钟。
2.生菜盏用剪刀剪齐边,成舟形。
3.将所有蛋白浆材料拌匀即成蛋白浆,备用。
4.用250度油炸米粉,放于生菜盏上。
做法:
石蠔与姜片同蒸至七成熟。
石蠔上蛋白浆,半煎半炸至金黄色捞起。
起镬爆香洋葱茸,下石蠔,把调味料溶于砵酒中,再慢慢加入,上碟即成。
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鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。下面是读文网小编整理的一些鳟鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!
虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别,其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科,但不是同一个属,虹鳟鱼在大马哈鱼属中。三文鱼颜色粉红,纹理清晰,吃起来肉质厚嫩;而虹鳟鱼是白色的,切成近似透明的薄片,肉质有些脆。总之是各有千秋。 并不是所有的鱼都能生吃的,其他的鱼切成薄片就碎了,而虹鳟鱼不碎,这是因为其生长环境———水是山泉水。这里也有山东产的虹鳟鱼,大多都被切成比较厚的片,意在藏拙。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉,并且富含油脂,吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店,大多对蘸料不讲究,一般是普通酱油+袋装绿芥末,感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。
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玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能;玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。来跟读文网小编一起学习做玉米烹饪方法吧!
材料:的做法:
玉米(鲜)2个、面粉50克、鸡蛋2个、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2汤匙、水2汤匙、食盐1/2茶匙
做法:
1.将玉米去掉外皮,用擦丝器擦下玉米粒,放入料理机里打成玉米浆;
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的份量;
3.面粉放入玉米浆中拌匀,弄成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度;
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀;
5.平底锅内放入植物油,转动锅柄让油均匀的铺满锅底。舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼;
6.用小火煎到凝固时翻面,将两面都煎上色即可。
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中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。来跟读文网小编一起学习做腰果烹饪方法吧!
【原料】
腰果,油,盐适量
【制作】
1、炒锅里放比一般炒菜多一点的油,开小火。
2、等油热之后,下腰果,不停翻炒,一直保持小火,耐心的不停的翻炒,直至腰果颜色慢慢变深。
3、炒好之后盛入陶瓷或搪瓷器皿(方便加盐),撒上适量细盐,摇匀,让每一颗都沾上盐,放凉后,就变脆啦!
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:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁。来跟读文网小编一起学习做鸭掌烹饪方法吧!
材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块
制作方法:
1.准备材料:杏鲍菇1个;鸭掌6个,花蛤250g,咸肉1块
2.烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水
3.将焯过水的鸭掌咸肉洗净
4.将鸭掌,咸肉,葱结,姜片放入砂锅
5.加入适量的水(1000ml左右)
6.加入1汤匙的料酒,大火烧开小火慢煲1个半小时左右
7.加入切片的杏鲍菇,继续煲半个小时。
8.加入吐净泥沙洗净的蛤蜊
9.煮至蛤蜊开口,加盐调味即可出锅。。。
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中餐可以称得上烹调方法最多的一种菜系,每一种做法都有他的特别之处,无论是所用厨具还是烹出美食的样式,都能让人眼前一亮,来跟读文网小编一起学习做中餐的烹饪方法吧!
1、将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水;
2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。
3、葱切丝,蒜切片,香菜切段。
4、起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻炒,加入料酒、盐、姜汁、味精、醋,最后放胡椒粉、香菜,淋少许香油翻炒,出锅装盘即可。
熘
熘是用旺火急速烹调的一种方法。
熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。
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牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面是读文网小编整理的一些牛肉的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
主料:牛肉(适量)、小土豆(适量)、西红柿(适量)、葱(适量)、薄荷(适量)
辅料:生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、十三香(适量)
做法:
1、材料图,小土豆去皮。西红柿切块,牛肉焯水洗净。
2、炒锅倒油,炒香葱碎,加上西红柿炒软。
3、加上土豆。
4、加上牛肉,添加调料,我用了两份生抽,一份老抽一份盐,一份糖,和小量十三香。醒添加水或者高汤。
5、大火烧开,转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也可以省掉。
6、出锅前放上薄荷叶。
小窍门:
1、小土豆胜在形上,圆圆的很可爱,用大土豆切滚刀块也是一样的。
2、调料给出大至比例,因为材料没有精确称重。
3、出锅前加上薄荷或者罗勒,起到点睛作用。
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葫芦瓜,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等,属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。下面是读文网小编整理的一些葫芦烹饪方法方法,希望对大家有所帮助!
材料
牛肉,葫芦瓜
做法
1、牛肉切片腌好,葫芦瓜切片。
2、起锅爆炒牛肉,盛起。
3、另起锅,放蒜茸,到半焦状态倒入瓜片,翻炒,加盐,兜均匀,瓜不用炒太熟。
4、再加入牛肉片,再兜匀,起菜。
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火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些火腿烹饪方法,希望对大家有所帮助!
食材
火腿,速冻蔬菜丁,盐,白胡椒碎,淀粉,味精。
做法
1、火腿切丁。
2、速冻蔬菜丁解冻洗净(内含玉米,甜豆,胡萝卜丁,普通超市就有售)。
3、热油锅,下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入蔬菜丁翻炒。
5、取小碗,放适量盐、白胡椒碎、淀粉,加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精,起锅。
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黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些黑木耳烹饪方法,希望对大家有所帮助!
材料:黑木耳、黄瓜、圣女果、花瓣
调味料:芥末、盐、糖、素易鲜、醋、六月鲜酱油、麻油
做法:1、将黑木耳泡法洗净,入开水焯烫,捞出装入容器中。
2、黄瓜、圣女果洗净焯烫,捞出冷却,花瓣洗净,都放入装黑木耳的容器中,
3、将芥末、盐、糖、素易鲜、醋、六月鲜酱油、麻油调成可口汁,浇在黑木耳上,腌制半小时,即可装盘食用。
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红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些红烧肉的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
一浸泡
放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。
二焯水
把猪肉切块后放到热水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。
三烧制
这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响最后的收汁和卖相。
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红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。那么具体怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些干红鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!
材料
红鱼,面粉,盐,黑胡椒,黄姜粉,食用油,柠檬
做法
1. 将盐,黑胡椒粉及黄姜粉加入面粉中拌匀
2. 红鱼切花刀,放入面粉中裹匀
3. 将鱼放入油中炸熟
4. 配以柠檬装盘,可根据自己口味加入新鲜柠檬汁
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炖肉,是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。 炖肉有助于养生,与油炸,烟熏,爆炒相比更健康!那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些炖肉烹饪方法,希望对大家有所帮助!
材料
豆角,五花肉,盐,酱油,蒜末
做法
1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。
4.加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
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八爪鱼,又名章鱼(英文名octopus)深邃的海洋,无奇不有,它们千奇百怪,各显“神通。章鱼和人们熟悉的墨鱼一样,并不是鱼类,它们都属于软体动物。章 鱼与众不同的是,它有八只像带子一样长的脚,弯弯曲曲地漂浮 在水中,渔民们又把章鱼称为“八带鱼”。 下面是读文网小编整理的一些八爪鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!
材料
八爪鱼200克,鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙,红酒醋或白酒醋1茶匙,盐及胡椒粉少许,酿水榄6~8粒。
做法
(1)先将八爪鱼洗净,以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液,待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用。小诀窍冰冻八爪鱼片,只需在吃前混合汁液,肉质才会保持嫩软而不会过韧。
美酒搭配
来自Navarra产区的“Otaza Chardonnay”白酒,味带梨香,口感清实,是很好的开胃白餐酒。
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鱼丸亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。那么具体怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些鱼丸烹饪方法,希望对大家有所帮助!
材料
丝瓜200克,鱼丸若干,木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、丝瓜去皮切滚刀块,鱼丸购买,木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒丝瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。
4、丝瓜软时加盐和鸡精调味即可。
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